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豆瓣菜(西洋菜豆瓣菜高产栽培技术有哪些)
编辑 2024-06-02 12:03:34 科技资讯
1. 豆瓣菜，西洋菜豆瓣菜高产栽培技术有哪些？
西洋菜即豆辨菜，或叫水薄菜，水田芥，水生菜等，十字花科豆辨属，是一、二年生草本植物。其植株的嫩茎叶富含多种营养成分，可作汤料，炒食，西方人用作色拉的配料，味甘清凉，推祟为餐桌上的精品。
栽培技术以下供大家参考
一． 适时高效栽培
（一）栽培时期 西洋菜正造栽培，一般于秋季8~9月用种子播种育苗或用嫩茎繁殖，冬春采收上市。
（二）裁植.
1.无性繁殖秘苗的栽植 广州西洋菜在广州地区不能开花结子，宜采用无性繁殖，-般于当地气温降至25℃左右时，将种苗由留种地移栽子繁殖苗田进行繁殖，一般栽插行距10厘米，株距4~5厘米，并保持田间薄层浅水，待种苗生长高度达15~20厘米，气温在20℃左右时选取健壮的秧苗定植大田。栽苗时将茎基部两节连同根系斜插人泥中，并保持原有的半匍匐生长状态，以利成活。一般宜密植，行距10~13厘米，株距8~10厘米。大面积栽植西洋菜时，为了使于田间操作，每栽插20行要空出35厘米宽的行距。
2.种子繁殖秩苗的栽植 百色西洋菜在种植地能开花结子，多采用种子繁殖。 因种子细小，需混拌1~2倍细沙撤播，播种量为2克/米。 苗出可为早地和半水田，早地育苗因水分供应不够充分，幼苗生长较慢，不及半水H育苗。般提倡采用半水用育苗，即选择地势较低，土质肥沃的水田，做成1.3米宽的湿泥畦面，哇沟宽35厘米左右，播种时畦面无水层，待苗高4厘米左右时，补充灌水使畦面有-薄层水，并随幼苗的生长，水层逐渐加深至5厘米。当苗高达12~15厘米时，可移栽至大田，通常每穴丛栽2~3株，产量较高。
（三）水肥管理 西洋菜栽植田应选择地势较低，灌、排水方便，土壤肥沃，含有机质在1.5%以上的水田。栽植初期应保持田面有1~2厘米的浅水层，遇睛暖天气，气温持续超过25℃时，应晚灌早排，保持较低的水温，有利秋苗生长。西洋菜正常生长的水层不宜超过5厘米。栽植前应施足基肥，一般每亩撤施有机肥2500千克左右。栽后30天左右，植株茎叶生长茂盛，可开始采收。一般每采收一次，应追施1次**肥。每亩可追施1000千克的腐熟粪肥，或0.3%~0.5%的尿素稀释液，最好有机与无机**肥交替施用，其效果更佳。
二． 反季节栽培
西洋菜正常供应季节为秋冬春三季。在南方炎热的夏季，气温常超过25℃，西洋菜营养生长受到抑制，品质差，不能上市。近年来，广东采取多种措施开展西洋菜反季节栽培，获得成功，反季节西洋菜的供应时期为6月至9月下旬。对增加夏秋蔬菜品种及出口创汇有一定的帮助。
（一）反季节生产类型
1.夏季遮阳网覆盖栽培 夏秋是强光、高温、暴雨多的季节，西洋菜移栽后应搭平棚，并覆盖遮光率为30%~50%的绿色或黑色遮阳网，以防强光照射，起降温和防暴雨冲刷等作用，有效促进茎叶生长，提高产品质量和产量。
2.高山地区栽培 广东利用海拔600米以上的高山水出或平原区有充足地下水资源的地方，以流动水灌溉，保持水温在20~22℃的自然条件下进行西洋菜反季节栽培，获得成功。
（二）栽培季节 反季节栽培的西洋菜，供应时期为6月上旬至9月底，因此定植大田的时间应为5月上旬至8月上旬，并以不开花品种的嫩茎作无性繁殖栽培。
（三）选地 反季节栽培西洋菜可选择有水源、高海拔的水田，或平原地区有充足地下水资源的水田进行种植。水田起低平畦，一般畦面宽1.5米，畦沟宽0.3米。
（四）移植 反季节栽植用的种苗是4月在田西洋菜嫩茎，按行距10~12厘米、株距3~5厘米移栽，每穴3株苗，将种苗的茎基部两节连同根系插人泥土，或使茎节粘着泥土，均可发根生长。
（五）田间管理 反季节栽植西洋菜的田间管理重点是水分管理，在高海拔山区水田或平原地区水田种植，均应利用高山的山泉或平原的地下水，以流动水进行灌溉，水深保持在3~5厘米，水温控制在20~22℃。此外，要施足基肥，每亩施入腐熟人粪尿1500千克，或腐熟猪牛粪1000千克。栽植初期应及时除草，10天后应追施1次**无机肥，一般每亩撒施5~10千克尿素，并在傍晚进行。
三．适时采收 西洋菜定植后20~30天即可采收。采收一般应掌握在茎高25~33厘米时进行。少量上市或小面积栽培的情况下可逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎。用这种方法采收的鲜菜质量一致、整齐，但费工多。在大面积栽培或集中上市的情况下可成片齐泥收割，收后除去残根老叶和淤泥，捆扎成束。采用这种方法一般在采收时留下栽培面积的1/4作种苗，以便收割后随即移栽。 每年采收的次数视当地气温的高低而定。华南地区，一般在冬季气温较高每年正造采收时间为10月中句至翌年4月，可连续采收5~6次，全年每亩产量5000~9000千克。冬季气温常在10℃以下的地区，西洋菜越冬期间茎叶会停止生长，故每年的采收时间分为10月中句至12月下旬和翌年4月上旬至6月中创两个阶段，可采收4次，全年每亩产量为3000~4000千克。 西洋菜反季节栽培，由于气温较高，植株易老化，如延迟采收，茎叶生长过于茂密，植株容易徒长和纤维化，且不定根增多，应及时采收，一般25天左右采收1次。西洋菜茎叶柔嫩，不耐贮藏运输，只能就近上市鲜销。如欲短期贮放，可选阴凉的室内或棚内，先在地面上喷凉水润湿，然后将鲜菜逐把平摊放置，不可堆高，以保持较低的温度和较高的湿度条件，这样在冬季可贮存保鲜3~4天，夏季只可保存1~2天。
2. 怎样蒸西洋菜好吃？
蒸西洋菜是一种非常健康美味的食物，下面是蒸西洋菜的简单制作方法：
首先将干西洋菜用清水浸泡30分钟左右，直到变软。
洗净后放入蒸锅中（如果没有蒸锅可以用平底锅加盖子代替），加入适量清水，不要淹没西洋菜，并在水中加入少许盐搅拌均匀。
大火蒸约15-20分钟，直到西洋菜变成半透明状态即可出锅。
出锅后可以根据个人口味加入适量调料，例如蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油、香油等，也可以加入适量的肉类或海鲜来提升口感。
另外，为了更好地呈现西洋菜的口感和美观度，可以在蒸之前将其切成适量大小的小段。希望这些方法能让您蒸出一份美味可口的西洋菜！
3. 如何种植西洋菜？
西洋菜又叫豆瓣菜，是一种茎叶两用植物。对土壤的选择十分苛刻，尽可能的选择，肥沃湿润粘性强的土地，这样有利使根扎的深，获得地下水分和营养。同时，它也喜温喜湿，选择种植环境时，要有树木的遮挡，减少阳光的直射。
种植时间：最好选择在九月分左右种植。此时的气温，湿度最适合豆瓣菜的生长。一般购买菜苗，采用扦插的方式，每个土坑内都要放置2~3菜苗，提高幼苗成活率，确保最终产量。水田豆瓣菜行距一般约为20厘米，植株之间的距离约为15厘米；旱地种植，行距约为15厘米，植株之间的距离约为10厘米。同时，栽种之前要打好底肥。
【大家好，我是三农朵朵，专注农业种植问题研究与解答。诚邀您一起研究探讨种植问题，期盼您的加入，期盼您的关注】水肥管理：在水田种植，幼苗前期适应性较弱，一般需要保证水位在20公分左右。当幼苗生发育平稳，枝条相对较大时，慢慢提高水位。在干旱地种植，要配置好灌溉系统，确保供水充足，一般每三天左右灌溉一次，以确保土壤湿润，让土壤保持有粘性，促进幼苗能有好的长势；同时，以喷洒叶面肥为主，适时适量喷施一些**肥料。
采摘留种：豆瓣菜也是一种可以多次收获的作物。成熟时，一定要及时收获。第一次收获可以在植株涨到20 - 30厘米的高度进行采收，此时，茎叶品质最为脆嫩。同时，在收获后，土壤中的养分被“掏空”，要及时施一些肥料，以便尽快恢复豆瓣菜的原有长势，为第二茬做准备。主要施以氮肥为主，配合使用钾肥，磷肥。
豆瓣菜有两种繁殖方法，一种是无性繁殖，另一种是结实的种子。一般留用结实的种子。在每年4月和5月开始，就逐步进行种子储备较为合适。
要点总结：1，选择粘性较强的土壤，不选渗透性强、疏松的砂土；
2，控制水量，水田和旱地，水位和湿度不同。
4. 西洋菜要焯水吗？
西洋菜要炒水，西洋菜需要焯水后，然后炒制，焯水是因为使菜变软，口感会更好，凉拌的话需要焯一下水，如果是炖汤的话就洗干净就可以了，大多数蔬菜都可以生吃的，西洋菜也可以生吃，，西洋菜的营养是非常丰富的，所以我们在平时的时候可以多吃一些西洋菜。
5. 接近西洋菜口感的菜？
广东人最爱的青菜，除了有一年四季源源不断的菜心外，当下最美味的、最好卖的、最常见的，要数这棵西洋菜。因为初冬之际，正是西洋菜最嫩、最无渣的时节，可清炒、可上汤、可入火锅，还能煲老火靓汤，广东人对这西洋菜可是下了浑身解数。西洋菜，和菜心还是亲戚。自我感觉吃西洋菜的口感跟吃春菜一样，脆生生，很好咬，小孩也爱吃
6. 西洋菜为什么会苦？
西洋菜的品种不一样，新长出来的西洋菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使西洋菜变苦。由于采收不及时，致使西洋菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，西洋菜也会出现发苦的现象。
最好的处理方法就是把西洋菜放在清水中浸泡，能让它的苦味变淡，也可以把西洋菜放在沸水中焯烫，焯烫以后的西洋菜苦味也会减小，再加入一些蒜泥调成凉拌。
7. 什么是去皮西洋菜？
西洋菜，别名豆瓣菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。本文标签：
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